Fue pionero de la cocina vegana en Argentina y tiene un elogiado restaurante en España: “Es difícil emocionar con unas zanahorias”

2026-02-15 - 09:45

Máximo Cabrera (49) estudió biología marina y se formó como chef de manera autodidacta. Referente del plant based, en poco más de un año en Barcelona obtuvo varias distinciones. Investigador y docente, plantea que la educación es el camino para comer mejor.